Любите японскую кухню?.. Тогда Вам стоит не только заказывать суши на дом, но и попробовать свои силы в приготовлении роллов самостоятельно!

Начинка для роллов может быть довольно разнообразной. Подключите фантазию и удивите домочадцев. Однако при приготовлении начинки для роллов существуют определенные правила. Например, для японской кухни абсолютно не приемлем принцип «всего и побольше», основные правила в приготовлении японских блюд – простота и гармония. Экспериментируйте.

Формирование роллов или «крученых суши» осуществляется с помощью небольшого бамбукового коврика.

Для приготовления роллов нужно положить целый лист прессованных водорослей нори на бамбуковый коврик так, чтобы блестящая сторона была внизу. Смочите руки водой и равномерно распределите рис по водоросли, оставляя свободными с верхней стороны сантиметра два.

Выложите ингредиенты, отступая 1,5-2 см от нижнего края. Не нужно укладывать начинку одну на другую. Располагайте ингредиенты исключительно рядом, полосками, продвигаясь к центру.

Начинку, предназначенную для роллов, нужно нарезать так же как для суши, очень-очень тонко, чтобы она почти просвечивала.

Придерживая все ингредиенты, поднимите край коврика при помощи больших пальцев. Продолжите его поднимать в направлении вверх и вперед, до тех пор, пока противоположные края коврика и водоросли не коснуться друг друга. После загните край циновки наверх, и «прокатите» ролл вперед. Слегка сжимая края коврика придавите пальцами с торцов.

Заготовку, которая у вас в результате получилась, разрежьте напополам очень острым ножом, предварительно смочив по всей поверхности рисовым уксусом. Далее каждую из половинок разрежьте еще на три порционных части.

Варианты начинок.
Для пробуждения фантазии и начала изобретения своих собственных начинок для роллов предлагаем посмотреть несколько проверенных начинок.

• филе лосося, мягкий сыр, огурец, листик салата.
• филе форели, крабовые палочки, огурец.
• филе тунца, крабовое мясо, авокадо.
• филе лосося, авокадо, болгарский сладкий перец.
• авокадо, креветки, огурец.

Оформление
Разложите получившиеся суши и роллы по красивым тарелкам или подносам... Съесть-то Вы все съедите, но, согласитесь, так красивее! Ведь недаром те же обеды в офис или заказанную пиццу привозят с "легким" кулинарным оформлением!...

Кроме того, для роллов используйте имбирь - кусочки имбиря оформите оригинальными фигурками, в керамические пиалы налейте соевый соус. В соусе любители острых ощущений могут растворить немножко вассаби.

Используя палочки, захватите суши или ролы, опустите их в соус и, дав немного им пропитаться, начинайте трапезу.