Этот рецепт «Грибные котлеты» позволит Вам сделать по-настоящему вкусное второе блюдо, которым с радостью насладятся Ваши друзья и домочадцы!

Ингредиенты:
соль
3/4 стакана молока
1 лук
2 желтка
черный молотый перец
650 г свежих шампиньонов или белых грибов
кусок вчерашнего батона толщиной около 4 см
сухари для панировки
подсолнечное масло для обжаривания
1 небольшой зубчик чеснока (по желанию)

Для соуса:
30 г сливочного масла
перец
1/2 стакана (100 мл) овощного или мясного бульона
200 г сметаны
соль
1 ст. ложка без верха муки

Как готовить:

Обрежьте с батона корочки и замочите мякоть в молоке.

Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Грибы очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Положите половину нарезанных грибов в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Периодически помешивая, жарьте грибы, пока грибной сок не выпарится почти до конца. Немного посолите, уменьшите огонь и жарьте до полного выпаривания жидкости, но не зажаривайте до хруста. Повторите процедуру с оставшейся половиной грибов.

Хорошо отожмите замоченный хлеб.

Пропустите жареные грибы, лук и отжатый хлеб через мясорубку. Поперчите, посолите фарш, добавьте раздавленный чеснок.

Добавьте в фарш два желтка, хорошенько вымешайте и поставьте на холод на 30 минут.

Слепите из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.

Жарьте котлеты на растительном масле на среднем огне.

Соус:

Обжарьте 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Охладите.

Небольшими порциями, тщательно размешивая, сначала добавьте горячий овощной бульон, а потом сметану.

Помешивая, варите соус на медленном огне минут 5-7. Посолите и поперчите. Снимите с огня и слегка остудите.

Попробуйте приготовить – рецепт «Грибные котлеты» дан выше!