Вы не знаете как готовиться Японский суп с крабами и яйцом?.. Что ж, это легко изменить – рецепт, благодаря которому Японский суп с крабами и яйцом будет дымиться у Вас на столе, завлекая домочадцев своим изысканным ароматом, весьма простой.

Для бульона:
вода 1,5 л
горбуша холодного копчения
0,5 тушки

Для заправки:
мясо краба 200 г
масло растительное 1 ч. л.
яйцо куриное 2 шт.
сельдерей 2 веточки
соль по вкусу
рис 1 стакан

Как готовить:

Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.

Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.

Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.

Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить яйца.

Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин.

Вариант приготовления:

Вместо мяса краба, можно использовать мясо креветок. Сельдерей можно заменить другой зеленью...

Японский суп с крабами и яйцом – просто пальчики оближешь!..