Вы не знаете как готовиться Свекольник мясной холодный?.. Что ж, это легко изменить – рецепт, благодаря которому Свекольник мясной холодный будет дымиться у Вас на столе, завлекая домочадцев своим изысканным ароматом, весьма простой.

Ингредиенты:
2-3 ст. ложки хрена
2 яйца
соль
3-4 свеклы (около 750 г)
сметана (по желанию)
пучок зеленого лука и укропа
3 средних картофелины
200 г мяса или 150 г ветчины
1 ст. ложка сахара
1 лимон
3-4 свежих огурца

Рецепт приготовления:

1. Испеките в духовке 1 свеклу покрупнее, остальные очистите, нарежьте кубиками, залейте 3 литрами воды, посолите и варите до мягкости около 30 минут. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сок 1/2 лимона, чтобы свекольный отвар сохранил цвет.

2. Охладите отвар вместе со сваренной свеклой, затем процедите. Вареная свекла больше не понадобится.

3. Мясо отварите в подсоленной воде с кореньями (петрушкой, морковкой, луком) и специями. Охладите мясо, не вынимая его из бульона.

4. Картофель сварите «в мундире», а яйца вкрутую, затем остудите.

5. Очищенный картофель и мясо нарежьте кубиками.

6. Добавьте нарезанную кубиками печеную свеклу.

7. Залейте нарезанные овощи свекольным отваром.

8. Один желток разотрите с хреном и щепоткой крупной соли, добавьте в свекольник. Досолите суп, если нужно. Добавьте сок оставшейся половины лимона.

9. Огурцы очистите от кожуры, нарежьте кубиками или соломкой, зелень измельчите. Добавляйте огурцы и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть.

10. Разлейте свекольник по тарелкам, положите в каждую немного измельченного яйца и яичный кружочек для украшения. По желанию можно приправить суп сметаной.

Свекольник мясной холодный – просто пальчики оближешь!..