Вы не знаете как готовиться Суп-пюре из брокколи?.. Что ж, это легко изменить – рецепт, благодаря которому Суп-пюре из брокколи будет дымиться у Вас на столе, завлекая домочадцев своим изысканным ароматом, весьма простой.

Ингредиенты (на 3-4 персоны):
1 качан брокколи
специи по вкусу
150-300 мл сливок

Как готовить:

Брокколи промыть отделить соцветия от стебля. Закинуть всё в кипящую подсоленную воду, чтобы всё было погруженно полностью в ней, стебель можно тоже использовать. Отварить 5 минут.

Откинуть на дуршлаг или достать отваренную брокколи шумовкой. Я, например, использую воду в которой капуста варилась. Немного маленьких соцветий можно отложить. А остальное в миксере или ручным блендером пропюрировать, постепенно добавляя сливки или воду до нужной консистенции. Я беру 50/50. В конце подсолить и поперчить по вкусу. Суп больше не разогревать, так как при дальнейшей тепловой обработке теряются полезные качаства брокколи.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить отложенные соцветия брокколи. Подать суп со сметаной.

Так же к супу можно подать нарезанную небольшими кусочками копчёную рыбу-лосось и сыр пармезан.

Суп-пюре из брокколи – просто пальчики оближешь!..