Вы не знаете как готовиться Ароматные кислые щи с грибами?.. Что ж, это легко изменить – рецепт, благодаря которому Ароматные кислые щи с грибами будет дымиться у Вас на столе, завлекая домочадцев своим изысканным ароматом, весьма простой.

Ингредиенты:
луковица - 1 шт.
квашеная капуста - 300г
морковка - 1 шт.
грибы (нарезанные сухие) - пригоршня
сельдерей - 1 стебель
семена тмина - 0.5-1 ч.л.
пшеничная мука - 1 ст.л.
картофель (мелкими кубиками) - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
лист лавра, черный перец (молотый) - по вкусу.
постное масло - 1-2 ст.л.
свиная рулька (копченая) - 500г
луковица (кубиками) - 1 шт.

Рецепт:

Рульку уложить в кастрюлю, залить 2 - 2.25 литрами воды, довести до кипения. Снять шум, если есть, прибавить овощи, накрыть, уменьшить огонь до минимума. Варить примерно 2 часа. Грибы замочить в горячей воде и дать настояться пол часа. Воду отцедить и сохранить, грибы порубить не очень мелко.

Через пол часа после начала варки бульона уложить капусту в другую кастрюлю, прибавить грибы, жидкость, в которой они мочились и томатную пасту. Прибавить воды если жидкость не доходит до верха капусты. Довести до кипения, накрыть и тушить, на маленьком огне, до мягкости - где-то час.

Из бульона вынуть рульку и овощи. Рульку отложить, а овощи выбросить. С рульки снять мясо, нарезать его небольшими кусками и вернуть в бульон.

На сковородке, на среднем огне, нагреть постное масло и спассеровать лук до золотистого цвета. прибавить муку, хорошо перемешать и продолжить пассеровку в течении пары минут. Прибавить лук и картошку к бульону, слегка посолить, прибавить лавровый лист, тмин, накрыть и варить на маленьком огне в течении получаса. Прибавить капусту, перемешать и продолжить варку еще 15 - 20 минут. Довести до вкуса солью и молотым перцем. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

Ароматные кислые щи с грибами – просто пальчики оближешь!..