Ингредиенты:

2-3 баклажана
300 гр. грибов (шампиньоны)
1 большая или 2 маленьких морковки
1 луковица
чеснок, соль, перец, уксус

Способ приготовления:

Баклажаны порезать кружочками или кубиками толщиной 1 см, посолить и дать минут 20 постоять. Затем смыть, почистить грибы и порезать на 4 части. В кипящюю воду положить грибы и баклажаны на 3 минутки. Морковку потереть как для корейской морковки, посолить поперчить, добавить чеснок, уксус - все по вкусу, чтобы было остренькое.

Смешать морковку, баклажаны, грибы и поставить под гнет на сутки.

Уверяю, такая закуска всегда расходится на УРА! А на пикнике вообще незаменима!

Всем приятного аппетита!

Источник:vkysno.kiev.ua