Ингредиенты:
700г кабачков
соль
3 зубчика чеснока
2-3 луковицы
3-4 моркови
масло подсолнечное для жарки
пучок петрушки
2 ст.ложки майонеза(для смазки).

Как готовить:

Кабачки нарезать (я использовала еще и цукини),посолить и пожарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку для удаления излишков жира.Морковь нашинковать на крупной терке, лук порезать кубиками. Все вместе обжарить до готовности. Выложить на большое блюдо плотным слоем (в один ряд) кабачки, затем выложить на них слой обжаренного лука с морковью. Слегка смазать поверхность майонезом.Посыпать нарубленными чесноком и зеленью петрушки (хорошо бы еще и зелень сельдерея - дает очень приятный вкус). Затем повторить слой кабачков - слой моркови с луком. И так, до тех пор, пока не кончатся продукты. Всего примерно три слоя. Края ровно подправить. "Торт" смазать майонезом, посыпать зеленью, украсить ( помидоры - розочка, веточки петрушки и паприку зеленого и красного цветов).