Ингредиенты:
масло - 75 г
луковица - 2 головки
зелень петрушки
грибы свежие - 225 г
хлебные крошки свежие - 25 г
мускатный орех тертый
перец
сыр плавленый тертый - 100 г
соль
чеснок - 1 зубчик

Как готовить:

Растопите 25 г масла и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 3 минут.

Добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой, жарьте еще 15 минут. Снимите крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. Добавьте 25 г масла. Немного охладите.

Смешайте грибы с луком, добавьте хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло до получения однородной массы. Выложите паштет на небольшое блюдо, накройте крышкой и охлаждайте в течение 1–2 часов. Непосредственно перед подачей сформуйте в виде валиков или шариков, обваляйте в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.

Можно использовать в качестве наполнителя сандвичей или подавать с теплым хлебом и сливочным маслом.