Ингредиенты:

Язык свиной - 500-550 г
петрушка (корень) - 1 шт.
огурец свежий - 1-2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый (перо)
морковь вареная - 1 шт.
яйцо вареное вкрутую - 2 шт.
петрушка (зелень)
желатин - 3-5 г на один стакан бульона
перец черный молотый, соль - по вкусу
вода

Способ приготовления:

Язык хорошо вымыть. Корень петрушки и репчатый лук нарезать кубиками, сварить их до готовности языка при очень малом кипении, дабы бульон был прозрачным.

Язык вынуть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и охладить, бульон
процедить.

Ломтики языка красиво выложить на блюде, посолить, поперчить, украсить "цветочками" из вареной моркови, перьями зеленого лука, яйцами, нарезанными ломтиками, ломтиками огурца и зеленью петрушки.

Распущенный в теплой воде желатин разварить в бульоне, охладить.

Залить полузастывшим желе эту красоту из языка и овощей очень аккуратно, поставить в холодильник до полного застывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Рецепт на 3-4 порции. Готовить желательно, но не обязательно, порционно.

Источник: vkysno.kiev.ua