Ингредиенты:
соль
бекон (нарезка) 150 г
яйцо 1 шт
перец
зелень укропа
баклажаны 1 кг
творожный сыр (17%) 200 г
томат 2-3 шт
масло растительное
чеснок 2-3 зубчика

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ровными пластинами. Я баклажан не чищу, но можно почистить. Сложить баклажаны в глубокую миску, посолить и поставить небольшой груз, через 30 мин, слить образовавшуюся жидкость.(те кого привлекает пикантная горчинка в баклажанах, эту операцию могут пропустить). Ломтики баклажанов разложить на противне, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку , разогретую до 200*, чтобы они смягчились.(примерно 15 мин.) Мелко нарезать зелень, чеснок пропустить через пресс. Смешать творог, яйцо, чеснок и зелень, посолить, поперчить. Пластины баклажана намазываем получившейся массой и сворачиваем довольно плотно рулетами. Каждый рулет оборачиваем беконом ( достаточно одного оборота). Рулеты ставим в глубокую форму для запекания. Помидоры мелко порубить и полить сверху рулеты. Запекать при 200* 15 мин. Вкусно в горячем и в холодном виде.