Ингредиенты:

2-3кг баранины, но подойдёт и свинина (яблочко, шейная часть, лопатка... Зависит от диетических предпочтений)
Лук репчатый - 2кг.
Чай чёрный (самый простой) - 100г (1 пачка)

Специи: базилик, орегано, кардамон, эстрагон, майоран, кориандр, зира, перец красный молотый, перец чёрный молотый

Способ приготовления:

Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см). Положить в посуду (идеально в эмалированную).

А теперь главный секрет!!!

Заварить пачку чая (сделать 1л чифира!!!). Остудить и залить этим чаем мясо. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа.

Потом, достать мясо, слить чай. Засыпать смесь специй и тщательно перемешать. Нарезать крупными кольцами лук, переложить мясо.

Дать настояться 2-3 часа. Перед приготовлением посолить.

Готовить как обычный шашлык около 15-20 минут, на углях (не на огне!!!). Не поливать, чтобы мясо было сочным!!! Часто не переворачивать, иначе мясо высохнет!!!

Вкус - невероятный!!!

Приятного отдыха...

Источник :vkysno.kiev.ua