Ингредиенты:
1/2 красного и желтого болгарского перца
250 - 300 г пасты (Barilla, цветные перья)
15 г маринованных каперсов
3 филе консервированных анчоусов
7 томаток черри
1 острый красный перчик (свежий или сушеный)
Соль, перец, оливковое масло и сушеный орегано.
150 г зеленых оливок
10 листиком мяты и 6 листиков базилика.
1 шарик моцареллы
250 г копченой грудинки
1/2 средней луковицы

Рецепт:

Сначала нарезаем ингредиенты.

Лук, анчоусы и грудинку - мелко. Перец - крупнее, удалив сердцевину и семечки, моцареллу - кубиками, черри разрезть на 4 части.

Быстро обжариваем в оливковом масле лук и анчоусы, затем добавляем сладкий перец и грудинку. Солим, перчим, кидаем мелко нарезанный острый перчик и готовим на медленном огне примерно 5 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

Тем временем отвариваем нашу пасту и смешиваем горячую обжарку с пастой. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Когда паста с обжаркой остынет, добавляем последние ингредиенты в наш салат - оливки, каперсы, моцареллу, черри и зелень. Очень нежно перемешиваем, добавляем соль и свежемолотый черный перец.