Ингредиенты:

телятина (мякоть) - 500гр.
яйца - 2-3 шт.
сухари панировочные
масло растительное
лимон - 1-2 шт.
масло сливочное - 150гр.
фюме - 1 ст.л.
каперсы - 10-12 шт.
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Телятину нарезать ломтями, отбить, смазать яйцом с солью, обвалять в сухарях, жарить в растительном масле до полуготовности. Затем жареную телятину уложить в сотейник, полив соком, выжатым из лимона. Поставить на 10 минут в разогретую до 200°С духовку.

Цедру лимона мелко нашинковать и отварить в кипящей воде, откинуть на сито. Теперь сделать соус: сливочное масло, фюме, каперсы, бланшированную лимонную цедру смешать вместе; дать хорошо прокипеть, снять с огня.

Шницель положить на блюдо. Залить или подать отдельно соус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: vkysno.kiev.ua