Вы любите мясо? Тогда непременно приготовьте для себя и своих родных это незатейливое блюдо – Голубцы! Неповторимый аромат, непревзойденный вкус, а также простота готовки и наличие всех ингредиентов под рукой – именно это делает рецепт «Голубцы» столь любимым многими!

Ингредиенты:
1 большой кочан капусты
черный перец
зелень петрушки
томаты - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа)
морковка - 1 штука
рис - 0,5-0,75 стакана
луковица - 1 штука
соль
подсолнечное масло
мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях)
чеснок - 2-3 зубчика

для соуса:
соль
сметана - 3-4 столовых ложки
бульон или вода - 400-500 мл (можно больше)
томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки

Рецепт приготовления:

Из капусты вырезать кочерыжку.

Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.

Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.

Остывшую воду слить.

Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Зелень вымыть, и порубить.

Рис отварить до полуготовности.

Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.

Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).

Приготовить соус:

Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.

При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.