Вы любите мясо? Тогда непременно приготовьте для себя и своих родных это незатейливое блюдо – Болонское рагу! Неповторимый аромат, непревзойденный вкус, а также простота готовки и наличие всех ингредиентов под рукой – именно это делает рецепт «Болонское рагу» столь любимым многими!

Ингредиенты:
200 г порезанной корейки
600 г фарша из постной говядины
100 г сельдерея, порезанного кубиками
3 лавровых листа
100 г репчатого лука, порубленного
300 мл сухого белого вина
400 г фарша из постной свинины
500 мл молока
1 кг консервированных томатов без кожицы
100 г моркови, порезанной кубиками
соль, чёрный молотый перец

Рецепт приготовления:

Смешайте говяжий фарш со свиным, посолите и поперчите. В очень большой кастрюле на среднем огне готовьте корейку, пока жир не расплавится. Добавьте лук и продолжайте готовить до его полупрозрачности. Добавьте морковь, сельдерей и лавровый лист и продолжайте готовить, пока овощи не начнут подрумяниваться и размягчаться. Увеличьте огонь до очень большого и добавьте фарш. Готовьте, размешивая деревянной ложкой, пока фарш слегка не подрумянится. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится. Разомните консервированные помидоры в пюре и добавьте в кастрюлю. Размешайте и уменьшите огонь до малого. Готовьте на малом огне 2 часа. Если соус станет слишком густым, можно добавить немного говяжьего бульона. Добавьте молоко и готовьте на очень маленьком огне ещё 1-2 часа, пока соус не загустеет. Подавайте сверху свежей яичной лапши тальятелле или любой пасты, посыпав тёртым сыром.