Ну как не соблазниться, глядя на этот рецепт «Кокосово-шоколадный торт»?.. Слюнки текут, мысли – все в предвкушении изысканного десерта. Если Вам понравился этот незатейливый рецепт «Кокосово-шоколадный торт» - спешите надеть фартук, достать все требуемые ингредиенты и приступить к процессу готовки.

Ингредиенты:
130 г муки
75 мл воды
60 г масла
1,5 ст.л. какао
1,5 ст.л. рома
щепотка соли
3 яйца
0,5 пакетика (7-8 гр) пекарского порошка
100 г сахара

Для украшения:
1 ст.л. абрикосового джема или меда
25 г кокосовой стружки

Кокосовый крем:
125 мл кокосового молока
150 г сметаны 24% жирности
20 г крахмала или 0,5 пак. сливочного пуддинга
50 мл ананасового сока
25 г кокосовой стружки
50 г сахара

Способ приготовления:

Приготовим и сварим крем:

Крахмал или пуддинг развести в 3-4 ст.л. кокосового молока, остальное поставить на огонь с сахаром и довести до кипения. Постоянно помешивая, струей ввести крахмал.

Помешивая, влить сок и кокосовую стружку, и варить ещё 1 мин. Снять с огня, накрыть пленкой, чтоб не образовалась "корочка" и остудить. Добавить и вмешать сметану.

Выложить в кулинарный мешок. (можно выложить просто в пакетик и срезать уголочек)

Включить духовку на 180°. Квадратную форму (20х30х4см) смазать маслом.

Приготовление теста:

Масло растереть с половиной сахара, добавить желтки и взбить. Перемешать в отдельной чашке муку, какао и пек. порошок и просеить на желтки. Белок с остатками сахара взбить, аккуратно ввести в тесто. Влить воду, ром.

Теперь надо смотреть на консистенцию теста и крема - она должна быть примерно одинаковой, если тесто гуще, то добавить воды (или добавить ром)

Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Выдавливаем на тесто крем из пакета (не жалейте, его достаточно)

Выпекать 30-35 мин..

Дать остыть в форме, вытащить, смазать абрикосовым мармеладом или мёдом, немного нагрев и посыпать кокосовой стружкой.

Нарезать вдоль крема, чтоб получить красивый коричнево-белый рисунок.

Примечания:

Смазывать вареньем пирог можно ещё горячим, тогда не надо нагревать, а можно сразу посыпать стружкой.

Если крем получится сильно густой, разбавьте его немного кокосовым молоком.

Кокосово-шоколадный торт – ничего более вкусного Вы еще не ели. Проверьте сами!..