Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. «Тёщин язык» - баклажановые рулетики переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
1 ст. - ложка соль
0,5 стак. – уксус 9%
200 гр – петрушка
3 кг – баклажаны
1 кг – чеснок
2 л – томатный сок
0,5 стак. – раст. масло

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль язычками 0,5 см. Сложить в большую миску пересыпая солью. Оставить на 30 мин. Затем промыть холодной водой. Обжарить с двух сторон на раст. масле. Чеснок перемолоть в измельчителе или прокрутить в мясорубке (измельчить короче). Петрушку порубить. Сделать кашицу из чеснока, петрушки и уксуса. Посолить. Перемешать. Вскипятить подсоленный по вкусу томатный сок. Каждый язычок баклажана намазать приготовленной начинкой и свернуть рулетиком. Складывать в стерильные банки. Каждый слой проливать прокипяченным томатом. Стерилизовать 1 час! Закатать.

Изучите приведенный выше рецепт ««Тёщин язык» - баклажановые рулетики» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…