Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Салат из перца по-болгарски переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
сладкий перец - 3,5 кг
луковица - 2.5 кг
петрушка или сельдерей (зелень) - 300г
зеленые томаты - 4 кг
столовый уксус - 100 мл
соль - 150г
сахар - 150г
черный перец (молотый) - 30г.

Рецепт приготовления:

Перец вымыть, 1-2 мин бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5-8 мм.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм.

Зелень измельчить.

Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом.

Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 20 мин).

Изучите приведенный выше рецепт «Салат из перца по-болгарски» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…