Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Салат из баклажанов с овощами переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
перец сладкий - 200 г
сахар - 1 ч.л.
баклажаны - 1 кг
перец стручковый горький - 50 г
уксус 9 %- ый - 60 мл
чеснок - 1 зубчик
томаты - 50 г
подсолнечное масло - 100 мл
соль - 1 ч.л.

Рецепт:

Баклажаны очищают от плодоножки, нарезают кружочками (1-2 см) и обжаривают на смеси растительного масла, соли, уксуса и сахара.

Затем в этой же смеси поджаривают нарезанный колечками сладкий перец. Чеснок и горький перец измельчают.

Помидоры нарезают дольками.

Подготовленные продукты плотно укладывают слоями в стеклянные банки, заливают небольшим количеством той же смеси, на которой обжаривались овощи, закрывают крышками и стерилизуют 30-35 мин при температуре 100'С.

Банки укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.

Изучите приведенный выше рецепт «Салат из баклажанов с овощами» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…