Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Помидоры в томатном соке со специями переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
3,5 г красного горького перца
100-120 г соли
2,3 кг сочных красных томатов для сока
3,3 кг небольших томатов
1 г лаврового листа.
50 г укропа
20 г листьев хрена
15 г зелени петрушки
15 г чеснока

Рецепт приготовления:

Для консервирования по этому рецепту подбирают небольшие твердые помидоры сливовидной или округлой формы.

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки, до укладывания в банки хранить в холодной воде.

2. Приготовить томатный сок. В кипящий томатный сок добавить соль (50-60 г на 1 л сока).

3. На дно подготовленных банок уложить 1/3 специй, затем до половины банки - помидоры, на них - еще 1/3 специй, потом снова помидоры, на которые положить оставшуюся треть специй.

4. Банки с помидорами залить горячим (95-97° C) томатным соком.

5. Банки накрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 80-85° C, для стерилизации.

6. Время стерилизации для банок вместимостью 0,5 л - 7-8 мин, 1 л - 10-12 мин, 2 л - 15-18 мин, 3 л - 20-25 мин.

7. Банки с помидорами закатать, перевернуть вниз горлышками, охладить.

Изучите приведенный выше рецепт «Помидоры в томатном соке со специями» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…