Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Помидоры маринованные переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
3,7 г листьев сельдерея и петрушки
4 г чеснока
0,2 г стручкового красного горького перца
50 г соли
1,8 г мелко нарезанных листьев хрена
225 г 5%-го уксуса.
1 лист лавра
50 г сахара
50 г зелени укропа

Способ приготовления:

Для маринования можно использовать помидоры любой степени зрелости, округлой или сливовидной формы, любого цвета. Помидоры размерами до 7 см маринуются целыми, крупные режутся напополам.

1. Свежие помидоры помыть, удалить плодоножки, подготовить зелень.

2. Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю налить воду, нагреть, добавить соль и сахар, кипятить 10-15 минут, потом профильтровать через 3-4 слоя марли, довести до кипения, добавить уксус. На пол-литровую банку идет 215-220 г маринада.

3. На дно подготовленных банок уложить зелень и пряности, затем - помидоры.

4. Банки с помидорами залить горячим (80° C) маринадом, накрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 70° C, для стерилизации.

5. Время стерилизации для банок вместимостью 0,5 л - 5 мин, 1 л - 8 мин, 3 л - 15 мин.

6. После стерилизации банки с помидорами герметически закупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро (чтобы помидоры не размякли) охладить.

Изучите приведенный выше рецепт «Помидоры маринованные» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…