Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Капуста, квашенная с овощами переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
томаты - 1 кг
белокочанная капуста - 1кг
морковка - 2 кг
горький перец - 1 стручок
зеленый лук - 500г
сладкий перец - 1кг
огурцы - 1кг
соль - 6 ст.л.

Рецепт приготовления:

Для приготовления капусты, квашенной с овощами, капусту помойте, почистите, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту соломкой.

Морковь потрите на крупной терке. Крупные помидоры и огурцы разрежьте пополам, небольшие – положите целыми.

Сладкий перец очистите от семян, разрежьте пополам.

У горького перца удалите семена.

Зеленый лук порежьте кусочками длиной 2-3 см. Добавьте соль.

Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду, сверху положите гнет.

Оставьте овощи на неделю при комнатной температуре, периодически протыкая деревянной палочкой.

Когда капуста с овощами просолится, поставьте капусту в холодное место.

Изучите приведенный выше рецепт «Капуста, квашенная с овощами» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…