Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Икра из баклажанов переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
морковка – 300 гр.
перец болгарский – 1 кг.
соль – по вкусу
баклажаны – 1 кг.
перец черный – по вкусу
масло растительное паста томатная – 2 ст. л.
луковица – 1 кг.

Рецепт:

Баклажаны, репчатый лук, морковь и болгарский перец помыть и измельчить.

Каждый ингредиент самостоятельно обжарить в сковороде с раскаленным растительным маслом.

Все овощи выложить в одну кастрюлю. Добавить томатную пасту. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Тушить на умеренном огне до полной готовности.

Разложить по банкам. Закрыть крышками.

Изучите приведенный выше рецепт «Икра из баклажанов» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…