Домашние заготовки и консервация – это совсем не сложно, но удивительно полезно и чрезвычайно вкусно!... Не верите?.. Грузди и подгруздки соленые по-алтайски переубедит Вас в этом.

Ингредиенты:
лавровых листов - 10 шт.
корня хрена 18 г
чеснока - 40-г
душистого перца - 35-40 г
укропа - 35 г
грибов - 10 кг
соли - 400 г

Способ приготовления:

Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки.

После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью.

Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть.

Над кружком должен появиться рассол.

Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз.

Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.

Изучите приведенный выше рецепт «Грузди и подгруздки соленые по-алтайски» - все предельно ясно описано и показано, так что Вы можете, засучив рукава, приступать к консервации, засолке, закрутке…