Термин «пицца» известен во многих странах. Пицца на дом сегодня пользуется огромной популярностью - единицы не заказывали эту ароматную лепешку домой или в офис. Если вы хотите узнать о пицце все, начиная от того, кем она была придумана, и заканчивая интересными фактами про нее – эта статья для вас. В наше время существует множество видов пиццы. Она классифицируется по таким признакам как толщина теста, его эластичность, начинка…
Кроме общей, исторической информации, есть и другие моменты, которые вызывают интерес для любителей пиццы. Например, многие хотели бы знать, некоторые секреты по ее приготовлению.
Некоторые факты о пицце
Откуда же произошла пицца? Мы, любители пиццы, должны благодарить тех людей или тот народ который испек этот «плоский хлеб». Процесс приготовления пиццы был описан Неаполитанцами - жителями Неаполя (Италия). Именно эти люди придумали выпекать пиццу покрытой сверху помидорами, итальянской зеленью и специями. Эта традиционная, элементарная пицца была общей крестьянской платой за проезд в Неаполе!
Если вы думаете, что пиццу придумал какой-то конкретный человек, вы не ошибаетесь. Rafaelle Esposito, уроженец Неаполя, он изменил основной Неаполитанский рецепт пиццы.
Рафаэль придумал три новых варианта пиццы, в которые добавил сыр моцарелла.
- Большинство людей предпочитают пиццу с беконом и сыром.
- Больше всего не любят с анчоусами.
- В некоторых странах пиццу называют, томатным пирогом.
- В одних только США годовой оборот (производство, продажа) пиццы превышает 30 миллиардов долларов.
Несколько Видов пиццы
Перед началом приготовлении, вы прежде всего должны выбрать, какую пиццу вы желаете сделать. Каждый вид пиццы своеобразен и имеет свой вкус - это как домашние обеды: прежде, чем сделать заказ обедов, стоит прислушаться к собственным желаниям.
Итальянская пицца очень скудна на ингредиенты, но в нее добавляют много сыра. Существует много видов итальянской пиццы, основные – это marinara и Margherita. Самая первая итальянская пицца была приготовлена на углях в каменных духовках, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Рецепт Нью-йоркской пиццы очень прост. Главное побольше сыра моццарела. Можно добавить чеснок, анчоусы, креветки. Мука для приготовления традиционной «Нью-йоркской» пиццы должна содержать высокий уровень клейковины.
Подсказки при приготовлении пиццы
Чтобы тесто было без комочков, его нужно перемешивать руками. Однако ручное смешивание не желательно для выпечки толстых вариантов пиццы.
Если вы хотите, чтобы пицца оставалась долгое время свежей и сохраняла свой вид, то тесто можно испечь заранее, а после добавить начинку и соус. Но для тонкой пиццы соус и начинку добавляют сразу.
Содержание белка в муке будит влиять на конечный результат. Мука высокой клейковины приведет к свежему, но требующей продолжительного жевания тесту. Мука без клейковины приведет к очень мягкому тесту, поэтому прийдется использовать разрыхлитель.
Очень много рецептов теста пиццы всех видов, вы можете найти в Интернете. Благодаря чему вы сами сможете испечь вкусную пиццу!
