Что есть такого в пицце, что заставляет нас любить ее так сильно? Пикантные сыры, хрустящая корочка, ароматный соус? Каждая пицца неповторима. Давайте узнаем, в каком уголке мира готовят самую вкусную пиццу.
6. Рим, Италия.
Рим предлагает свою знаменитую пиццу «Pizza al Taglio». Этот вид пиццы, как правило, готовится из тонкого теста, запекается в печи, которую топят дровами, на прямоугольных противнях. В эту пиццу также добавляют прошутто (итальянскую ветчину), спаржу, баклажаны, кабачки, картофель, но если у вас есть сомнения - вы можете заказать простую «Маргариту» с томатным соусом, сыром «Моцарелла» и базиликом. Вы можете указать продавцам, насколько большой кусок пиццы вы хотите приобрести, после чего они отрежут его, взвесят и упакуют в бумагу.
5. Чикаго, США.
Основанием любой чикагской пиццы является толстое слоеное тесто, растянутое в сковороде с высоким бортом. На это тесто выкладываются слоями сыр «Моцарелла», любые предпочитаемые начинки (например, пепперони, грибы или колбаса), и все это заливается густым томатным соусом. Первая чикагская пицца такого вида была подана в «Pizzeria Uno» в 1943 году. Сегодня заказать пиццу можно в любой пиццерии города.
4. Осака и Хиросима, Япония.
Иногда окономияки называют «японский блин», иногда-«японский омлет», но из-за своей плоской формы и разнообразия ингредиентов эта жареная лепешка заслужила название «японская пицца». Фраза «окономияки» переводится с японского языка как «приготовлено так, как вы хотите». Так что же представляет собой эта японская пицца? Основанием является тесто, которое содержит воду, муку, яйца, капусту. На тесто выкладывается начинка из сыра, овощей, мяса или рыбы в желаемом вами соотношении. В городе Осака, где возникла самая популярная версия этого блюда, все ингредиенты смешивают, прожаривают с обеих сторон, после чего поливают сладким соевым соусом, майонезом, аонори (кусочки сушёных водорослей) и стружкой сушёного тунца.
3. Сан-Паулу, Бразилия.
Многие жители Сан-Паулу - этой самопровозглашенной столицы пиццы - имеют традицию есть пиццу каждое воскресенье. Мало того, любое кафе предлагает в своем ассортименте пиццу.. Да что там кафе - доставка обедов и та, помимо домашних яств, привозит работникам фирм и компаний пиццу. Одержимость бразильцев пиццей началась с начала 20 века, когда итальянские эмигранты привнесли свои кулинарные вкусы в культуру Бразилии. Жители города каждый год празднуют «День пиццы» 10 июля. Бразильцы редко используют томатный соус, однако они буквально «душат» пиццу в сыре «Моцарелла». Популярные виды пиццы здесь - это «Portuguesa»(ветчина, лук, сваренные вкрутую яйца и маслины) и «Casteloes» (в нее также добавляют пряную колбасу «Калабрезе»).
2. Нью-Йорк, США.
Нью-Йоркская пицца отличается пышными краями из теста, которые становятся тоньше к серединке. Тесто для пиццы подбрасывают в воздухе и готовят на камнях, а не в печи. Ньюйоркцы считают, что секрет их пиццы - это восхитительная водопроводная вода в городе, которую они используют для замеса теста.
1. Неаполь, Италия.
Итак, почему же именно Неаполь занял первое место в нашем списке? Ответ прост - рецепт неаполитанской пиццы является одним из самых неизменных на протяжении длительного периода времени, а рецепты, возникшие в других городах мира - это зачастую всего лишь вариации неаполитанской пиццы. Существует даже организация, занимающаяся поддержанием и отстаиванием подлинного рецепта блюда – «Associazione Verace Pizza Napoletana». Тесто из пшеничной муки высшего сорта для истинной неаполитанской пиццы раскатывается в виде блина, диаметр которого не должен превышать 28 см. Начинкой служит сыр «Моцарелла» из молока буйвола, базилик и помидоры. Пицца должна готовиться в дровяной печи не более, чем полторы минуты.
