Большую часть времени мы проводим на работе и просто не можем не подчинять свой рацион рабочему распорядку. Именно поэтому питание современных офисных работников – вопрос, который не перестает волновать врачей, ведь им приходиться разбираться с запущенными болезнями желудочно-кишечного тракта, заработанными на «боевом» посту.
- Домашняя еда, принесенная в ланчбоксах
Приготовленная в домашних условиях пища наиболее безвредна. Обладатель баночкм с картошкой и куриной ножкой точно знает происхождение продуктов, срок их хранения и способ приготовления – то есть, уверен, что еда безопасна. Но и в домашней пищи есть несколько минусов. Часто приготовить полноценный обед в утренней спешке не хватает времени, поэтому на работу отправляются с бутербродами, а сэндвичи с белым хлебом не слишком полезны для фигуры. К тому же бутерброд, проглоченный всухомятку, насытит вас не больше чем на час, в то время как горячая пища задержится в желудке в 2-3 раза дольше. Это относится и к отсутствию микроволновой печи в офисе. Некоторые виды пищи вообще нельзя есть холодными, например, мясо. Животные тугоплавкие жиры расщепляются при температуре не менее 35С – организм без микроволновки просто не справится с перевариванием обеда.
ВЫНОСКА:
Основой питания на рабочем месте должны быть овощи, фрукты, нежирное мясо или рыба с гарниром.
Японские хозяйки увлечены модой оформления бенто – обеденных ланчбоксов на работу, в школу или любое другое общественное место, где необходимо будут перекусить. Традиционно бенто состоит из четырех частей риса, трех частей рыбы или мяса, двух частей нарезанных овощей и одной части маринованного растения или пряности, упакованных в контейнер. Это может быть пластиковая тара или ланчбокс из дерева ручной работы.
Японки даже посещают курсы, где учат упаковывать бенто самым эстетичным способом. Но главное правило, это собрать обед для мужа или ребенка из свежих, но не скоропортящихся продуктов, и обязательно с любовью.
- Макароны быстрого приготовления, разводимые супы
Сколько бы ни говорилось о вреде этих продуктов, офисных поклонников у них не становится меньше, ведь такой способ питания экономит время и деньги, а гастрит и язву провоцирует не так явно. Продукты быстрого приготовления делятся на две категории по способу производства – сублимированные и дегидрированные. Первые подвергаются глубокой заморозке, а после в вакууме из них удаляется влага. Благодаря сублимированию в пище сохраняются вкус, цвет, запах и польза. Но этот способ достаточно дорогостоящий в отличие от дегидрирования. Такие продукты высушивают при высоких температурах, разрушая естественные свойства пищи. Вкус, запах, форму и цвет приходиться восстанавливать искусственно. Концентраты не содержат и намека на содержание витаминов, минеральных и питательных веществ. Состав таких продуктов – много соли, специй, усилителей вкуса, в частности синтетического глумата натрия, вызывающего ощущение пресности от обычных супов и блюд и привыкание к еде быстрого приготовления.
Пищевая ценность этих продуктов лишь быстрые углеводы, которые не насыщают, а только притупляют чувство голода.
ВЫНОСКА:
В 1968 году учеными был описан так называемый «синдром китайского ресторана», вызываемый употреблением пищи с глуманатом натрия, которым изобилует еда быстрого приготовления. Свое название синдром получил за любовь шеф-поваров китайских заведений к этой добавке. Основные симптомы – жар, онемение шеи, постепенно переходящее на руки и спину, общая слабость и учащенное сердцебиение – проявляются через 10-15 минут после обеда и продолжаются до двух часов. Правда, действует синдром не на всех, а вот снижает вкусовую чувствительность этот компонент у многих.
- Доставка обедов и бизнес-ланчи в кафе
Заказ обедов в офис – спасительный вариант для многих. Но к выбору компании, которая будет кормить вас и ваших коллег стоит подойти с особым вниманием. У фирмы-«кормилицы» должны быть в наличии все разрешительные документы, еще лучше если образцы продукции отправляются на проверку в Госсанэпиднадзор и сохраняются на определенный период для анализа, если кто-то из клиентов отравится. Так обязаны делать в школьных столовых и кухнях детских садов. Покупать еду у торговцев, приносящих готовые обеды в офис, не рекомендуется – продукты, как правило, для приготовления пищи используются самые дешевые, возможно несоблюдение норм гигиены и сроков хранения.
Это – более безопасный вариант. Но персонал данного заведения не может предугадать, сколько человек посетят кафе сегодня, поэтому заготовки для бизнес-ланчей часто делаются заранее и замораживаются, а излишки переходят на следующий день, что, конечно, не делает такую еду полезной и питательной. Как вариант - можно посещать кафе, пиццерии и суши бары, но все же, согласитесь, баловаться таким следует не каждый день.
ВЫНОСКА:
По данным статистики 7% офисных работников страны вообще не прекращают работу на время обеденного перерыва. Такой обед неизбежно превращается в перекус, а времени на отдых для глаз, мышц рук, ног и спины не выделяется совсем.
- Печенье, снеки, сдоба и выпечка
Во многих офисах принято пятиминутную передышку от работы совмещать с распитием чая вприкуску со сладостями и снеками. Некоторые заменяют таким способом питания полноценный обед. Но это снова лишь потребление быстрых углеводов, которые насыщают на время до одного часа, а потом организм вновь потребует свою порцию печенья. Это вредит и фигуре, и желудку. Полноценный обед вообще лучше ничем не заменять, а чай пить с сухофруктами в умеренных количествах.
Кофе в офисе пьет подавляющее большинство. Чашка-другая – не проблема, а вот употребление более 3-4 и более чашек кофе в день вредно для организма. Кофеин непрерывно поддерживает организм в состоянии перевозбуждения. Запаситесь разнообразными видами чая, налегайте на соки. Потребление кофе же возьмите под разумный контроль.
